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GAEC LUNEAU MICHEL ET FILS

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Tartare de Saint-Jacques
et Huîtres Vendée-Atlantique
au citron confit et pomme Granny-Smith



Tartare de Bar de ligne
au raifort


Crème de Potimarron
aux éclats de fruits secs et boudin noir



Rougets grillés aux tagliatelles de légumes

Bar de ligne grillé jeunes légumes au parfum guérandais

Pavé de saumon breton à la fleur de sel de Guérande, cuit à l'unilatéral au beurre de Muscadet


Macaron au safran, oignons confits, jambon sec

Tatin de tomates jaunes

Lasagnette de sardines, fondue de citrons confits



Poulet mariné au curry, quinoa aux herbes

Panna cotta aux fruits de la Passion


Salade de Saint-Jacques,
Croustillant de pied de porc
Huîtres Vendée-Atlantique
et jus de citron vert




Huîtres Vendée-Atlantique
pochées en coquille
boudin blanc et laitue de mer


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